Почему некоторые рестораны боятся заказывать натуральный хлеб от “Булошной”? Вот 3 самых вредных мифа о нерентабельности настоящего хлеба!
Хлеб без консервантов быстро черствеет – вовсе нет! Срок жизни натурального хлеба – минимум 3 суток. Хлеб на солодовой закваске сохраняет товарный вид и вкус и того дольше – 4 дня. Единственное исключение – багет, который непременно должен быть сегодняшним) А вот хлеб из “заморозки” – замороженных полуфабрикатов – вкусный и мягкий всего пару часов после выпечки.
Хлеб без добавок не такой вкусный! Улучшители вовсе не придают великолепный вкус, их главная задача – замаскировать некачественные ингредиенты. Благодаря добавкам хлеб из дешевых продуктов выглядит практически как “настоящий”, но он все-таки уступает ему по вкусу.
Клиенты это не оценят! Как раз наоборот – вкус настоящего хлеба никого не оставит равнодушным. Хлебные продукты ручной работы всегда выглядят эффектно и сегодня популярны как никогда. Плюс сейчас многие озабочены ЗОЖ, диетами и обращают внимание даже на состав хлеба в ресторане.
