Без рубрики

В ресторанном бизнесе борьба за клиента начинается задолго до подачи заказа. И даже хлебная корзинка должна оправдывать ожидания гостей. Что же сегодня ждут от хлеба в ресторане? Вот 3 главные тенденции спроса!   Акцент на удобство! Клиенты ценят комфорт за едой, и

Зачем нужно знать, какие продукты использует в выпечке Ваш поставщик хлеба? Натуральный состав – главный показатель качества! Наличие добавок – сигнал о том, что экономия для производителя стоит на первом месте. Например, улучшители позволяют использовать муку более низкого качества ради удешевления

Багет – это не просто самый популярный хлеб во Франции, а часть особенного “искусства жить”, наслаждаясь простыми радостями повседневности. Недаром президент Макрон предложил включить багет в культурное наследие ЮНЕСКО, а французы считают этот хлеб почти таким же достоянием нации, как

Где делают самые вкусные хот-доги? Чтобы ответить на этот вопрос, придется объехать полмира, ведь сегодня существуют десятки видов хот-дога в разных странах.   Хот-дог состоит из двух частей – белой булочки и свиной или свино-говяжьей сосиски (“франкфуртера”). Они долгое время существовали

Ищите самый полезных хлеб? Тогда стоит обратить внимание на солодовый! Этот ароматный хлеб отличается не только необычным, насыщенным вкусом, но и настоящий рекордсмен с точки зрения здорового питания. История солода – настоящий кулинарный детектив. Ученые до сих спорят, где его

Домашние бургеры – отличный вариант для пикника на даче или для ленивых выходных за любимым сериалом. Но чтобы праздник удался на славу, стоит приготовить сладкие булочки для бургера заранее. Бургерные булочки с кунжутом Количество: 12 штук Время активного приготовления: 20 минут Общее время приготовления:

В чем секрет идеального бургера? Конечно же – в правильной булочке! История гамбургера началась примерно сто лет назад, когда немецкие эмигранты привезли в США не только свое поразительное трудолюбие, но и кулинарные рецепты. С их легкой руки в конце 19

Как сделать так, чтобы в вашем ресторане всегда был свежий хлеб? И как реанимировать вчерашний)?   Заказывайте хлеб небольшими партиями! Именно поэтому наша “БулоШная” принимает заказы на сумму от 2 000 рублей. Подарите хлебу вторую жизнь!   Сухарики к пиву, гренки для

Почему некоторые рестораны боятся заказывать натуральный хлеб от “Булошной”? Вот 3 самых вредных мифа о нерентабельности настоящего хлеба! Хлеб без консервантов быстро черствеет – вовсе нет! Срок жизни натурального хлеба – минимум 3 суток. Хлеб на солодовой закваске сохраняет товарный вид

Технология отложенной выпечки – настоящее искушение для тех, кто мечтает печь хлеб в ресторане. Хлеб из полуфабрикатов имеет явные плюсы, и сторонники “допекания на месте” не устают о них повторять. Предлагаем разобраться, стоит ли игра свеч!   Экономия площади под оборудование